Paleta Ibérica Bellota

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La paleta ibérica, extremidad delantera del cerdo, reúne en un formato menor el mismo carácter y calidad de nuestros jamones concentrando si cabe sus principales valores, intensificando su sabor y aroma. Por su menor tamaño, su proceso de curación y maduración es ligeramente inferior al del jamón ibérico, lo que también contribuye a hacer de sus propiedades organolépticas sutílmente diferentes a las de su hermano mayor.

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